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《葡萄酒观察家》WS 评分体系拆解

时间: 2025-08-25 19:01:05     来源: m.yardtffetj.xyz     作者: 百科

  

《葡萄酒观察家》Top 100 百大榜单的葡萄评分权威性，众多酒友早有耳闻，酒观盲品是察家拆解WS一直都坚持的灵魂和核心。WS的体系评分体系自1988年确立以来，已形成全球葡萄酒行业的葡萄评分标杆性评价标准，其数据库涵盖近50万条品鉴记录。酒观 

The察家拆解 Top 100 

关于各大评分机构的标准和细则，也欢迎各位酒友关注【红酒世界】视频号，体系在直播中进行互动交流讨论。葡萄评分红酒世界也将持续邀请各大酒庄庄主、酒观酿酒师等重量级人物做客红酒世界直播间。察家拆解

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一、体系品鉴团队与分工体系

1. 专业编辑团队配置· 长期固定产区负责制：

每位资深编辑专注特定产区，葡萄评分如布鲁斯·桑德森（Bruce Sanderson）负责勃艮第、酒观皮埃蒙特、察家拆解托斯卡纳）

编辑姓名缩写标注于酒评末尾（如"BS"表示布鲁斯·桑德森的独立品鉴）

Bruce Sanderson

布鲁斯·桑德森（Bruce Sanderson）

· 年度品鉴量：团队年均盲品10,000-12,000款葡萄酒单日上限60-80款（分上午/下午两场）

二、标准化品鉴流程

1. 盲品环境规范

· 环境：恒温18℃专业品鉴室自然光源与无味环境使用ISO标准品酒杯

· 样酒处理：双层遮光布袋封装（隐藏酒瓶形状/酒标）随机编号分组（同产区/同年份对比）

2. 品鉴执行标准

· 每日品鉴管理：上午9-11点/下午2-4点两个时段每时段不超过40款（避免感官疲劳）

· 三维评估法：

视觉（15%权重）：色泽深度/边缘色带

嗅觉（35%权重）：香气复杂度/纯净度

味觉（50%权重）：单宁质地/余味长度

三、百分制评分细则

1. 成品酒评分标准

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2. 期酒/桶边品鉴规则

· 4分区间制：例：2023年份波尔多期酒可能评为"89-92"反映陈年潜力不确定性

· 特别标注要求：非盲品须注明"Non-blind tasting"橡木桶类型/陈年时长需记录

四、复检与利益回避

1. 复检机制

· 高分复验：92分以上酒款需3位编辑交叉盲品使用不同批次样本验证

· 缺陷处理：疑似木塞污染(TCA)立即更换新瓶争议酒款送实验室检测

2. 伦理规范利益回避原则：

禁止编辑参与商业推广活动不接受酒庄付费差旅

透明度要求：所有品鉴笔记存档10年读者可申请查阅原始记录

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